الطعام/ اعداد الطعام الكوري

الطبخ الكوري السهل

نشرت هيئة السياحة الكورية الوطنية (KTO) كتيب الطبخ الكوري السهل مترجماً في ست لغاتٍ (الإنجليزية واليابانية والصينية المبسطة والصينية التراثية والألمانية، والفرنسية) لتعريف الأجانب المهتمين بالمطبخ الكوري بطرق ووصفات الطبخ السهلة.

مكونات الأغذية الكورية

الأرز هو الحبوب الرئيسية في كوريا، وتستخدم مع كل وجبةٍ تقريباً، في العصيدة، وفي كعك الأرز والحلويات. ويستخدم دقيق القمح في صنع المعكرونة ويقدم في الأعياد.

فطيرة الهاميول باجيون

عبارة عن فطيرة كورية معروفة ، تتكون من الطعام البحري و البصل الأخضر. واصل كلمة هاميول باجيون من كلمتين كوريتان و هما : - هميول : طعام البحري ، - باجيون: فطيرة البصل الأخضر.

شراب السوجي اونجوا

هو شراب كوري تقليدي ، يصنع بشكل اساسي من اعواد القرفة، الجنزبيل والسكر. يشربه الكوريون كتحلية، و هو ايضا مفيد للصحية ، حيث ان مكوناته من القرفة و الجنزبيل تقي الإنسان من الانفلونزا أو البرد.

جالبيتانج (حساء لحوم ضلوع البقر)

جالبيتانج هو حساء سميك رخامي اللون وغني بالمذاق به أضلاعه لحوم البقر والتوابل الشهية. ويقدم على المائدة مع الأرز المطهو ​​على البخار وقد يقدم أيضا مع أضلاع لحم البقر المشوي أوالمطهو ​​على البخار أيضا.

سيوليونجتانج (شوربة عظام الثور)

سيوليونجتانج هو حساء عظام الثور المسلوق مع الأمعاء والبهارات لفترة طويلة. وسيوليونجتانج هو اسم لحساء له قصة وهي أن أحد ملوك جوسون عقد حفل تأبين في مذبح سيوليونجتانج مع ضباطه، وشاهدوا معا ذبح الثور ثم اشتركوا معا في تناول حساء العظام مع بقية الحاضرين.

الببيمباب

1. تقطع الخضار 2. تقلى بقليل من زيت السمسم والثوم ثم تملح وتبهر وتترك حتى تبرد. 3. يقلى اللحم بزيت السمسم مع الثوم ، ثم تضاف اليها صوص الصويا وتترك حتى تبرد. 4. يوضع الأرز المطبوخ في اسفل الوعاء ثم توضع الخضار بالتدريج جنبا الى جنب ثم تضاف المكسرات ويرش قليل من زيت. 5. تقدم مع صلصة البيبمباب

صوص البيببمباب الحار

طريقة التحضير: 1. تقطع كافة المقادير. 2. يطبح معجون الفلفل على نار هادئة حتى تصبح لينة ثم تضاف اليها الخضروات واللحم . 3. يضاف اليها السكر وزيت السمسم والملح والبهار وتترك حتى تغلي.

كيم باب لفائف أعشاب البحر المحشية بالخضار واللحم

طريقة التحضير : 1. تقطع المكونات الى قطع متطاولة رفيعة ، كلمرتديلا والخيار والجزر والسبانخ ومخلل اللفت. 2.يقلى اللحم مع الثوم ويضاف اليه صوص الصويا وزيت السمسم ثم يبرد. 3. يوضع قليل من الزيت في مقلاة ثم يوضع فيها البيض المخفوق جيداً ، يقلى البيض من الطرفين ثم يبرد ويقطع شرائح متطاولة.

جابجي نودلز زجاجية شفافة مع الخضار واللحم

طريقة التحضير 1. تقطع الخضار جميعها الجزر والبصل و الفطر و الفليفلة الخضراء و السبانخ. 2. تقلى الخضار مع زيت السمسم والثوم والبهار ثم تترك حتى تبرد. 3. تنقع النودلز الشفافة في الماء الساخن ووتصفى وتترك حتى تبرد. 4. يقلى القريدس بالزيت والثوم والملح والبهار. 5. تمزج جميع الخضروات وثم

    4/1     |  2 3 الاخيرة>>